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Dec 29, 2023

19 drink al rum da sorseggiare in spiaggia o no

Di Zoe Denenberg e staff e collaboratori di The Bon Appétit C'è un posto speciale nei nostri cuori per i bicchieri kitsch con ombrellini di carta guarniti, ma le bevande al rum vanno ben oltre la piña colada e il gelato

Di Zoe Denenberg e lo staff e i collaboratori di Bon Appétit

C'è un posto speciale nei nostri cuori per i bicchieri kitsch con ombrelli di carta guarniti, ma le bevande al rum vanno ben oltre la piña colada e i daiquiri ghiacciati. Una scelta popolare per le bevande miste tropicali, il rum ha un sapore caldo ed erboso che si abbina bene con sapori brillanti e audaci, come agrumi, zenzero o succhi di frutta come il frutto della passione (come nell'Hurricane, considerato da molti la bevanda caratteristica del New York Times). Orleans; anche se questa distinzione appartiene in realtà ai Sazerac). Ma alcuni dei cocktail più classici a base di rum si appoggiano all'eleganza e alla semplicità: un mojito mescolato con un pezzo di canna da zucchero o un elegante sour cubano (noto anche come OG daiquiri).

Il colore del rum varia dal chiaro all'ambrato intenso. Il rum bianco non invecchiato è limpido con un sapore delicato, mentre i rum bianchi invecchiati offrono maggiore complessità. Il rum dorato ha una leggera tonalità ambrata e un sapore caldo ed erboso con note di vaniglia, caramello e agrumi. Il rum scuro offre un colore più profondo e un sapore più intenso con forti note di caramello e caramello al burro. Il più scuro di tutti, il rum nero è uno spirito complesso e corposo (particolarmente buono nel rum caldo e imburrato). Le variazioni includono rum speziato, rum al cocco, rhum agricole (che puoi considerare come l'equivalente della famiglia del rum al chiaro di luna) e altro ancora. Quindi scegli il tipo di rum che ti piace di più, apri lo shaker e preparati a mescolare un drink al rum che anche Jack Sparrow farebbe invidia.

Una delle bevande al rum più iconiche, questa classica piña colada è fatta con ananas fresco, crema di cocco e latte di cocco, oltre a una potente miscela di rum bianco e scuro. Il vero trucco per questa bevanda ghiacciata è frullarla, congelarla e poi frullarla di nuovo. E non pensare nemmeno di saltare la ciliegina al maraschino sopra.

Accanto al Painkiller, questa bevanda al rum potrebbe essere il cocktail tiki più riconoscibile in circolazione. La miscela di rum bianchi e scuri ottiene una forte dose di succo di lime, curaçao all'arancia e sciroppo semplice. L'orzata, uno sciroppo di mandorle, conferisce una delicata nocciola.

Il segreto del mojito perfetto? Confondere le foglie di menta in uno sciroppo semplice consente loro di rilasciare i loro oli essenziali prima di mescolarli con il succo di lime e il rum.

Questo riff gelido del classico Dark and Stormy è meglio sorseggiare a bordo piscina, idealmente senza una nuvola in cielo.

Il rum bianco è la chiave del sapore morbido ma leggero di questo cocktail. Sostituiscilo con qualcosa di più scuro se preferisci una bevanda più calda con note di caramello e vaniglia.

Se non hai mai infuso gli alcolici prima, il processo è molto più semplice di quanto potresti aspettarti. Lascia che le patatine di banana si impregnino nel rum per una settimana a temperatura ambiente e boom: hai il rum alla banana; usatelo al posto del liquore alla banana.

Lo sciroppo semplice di jalapeño riscalda la combinazione dolce-aspra di succhi di lime e arancia di questa ricetta di cocktail big-batch. Funziona bene con una spruzzata di rum, ma è altrettanto divertente da bere quando preferisci saltare l'alcol.

Il rum scuro aggiunge profondità tostata a questo classico cocktail natalizio. Vuoi cambiarlo? Prova un coquito, la versione cremosa e al cocco di Porto Rico del punch festivo; oppure questo zabaione senza latticini è composto da una combinazione di latte di anacardi, nocciole e cocco.

Inaugurate l'autunno con questo punch stagionale, mescolando sidro forte con succo di limone, rum invecchiato e bitter Angostura. Non lesinare sul ghiaccio: la diluizione è fondamentale per un drink equilibrato.

Un pizzico di sale bilancia il succoso sciroppo di fragole e il rum bianco in questo daiquiri fruttato. Servi questa bevanda estremamente rinfrescante insieme al tuo dessert alla fragola preferito.

Uno sciroppo di rabarbaro fatto in casa aggiunge un tocco primaverile (e il sapore piccante necessario, insieme al succo di lime fresco) a questa bella bevanda al rum rosa.

Mandarini caramellati e rosmarino terroso conferiscono a questo riff di punch al rum vibrazioni solari e da bere durante il giorno (cocktail da brunch, qualcuno?), ma è altrettanto adatto per una rinfrescante libagione all'ora del tramonto.

Abbina i mirtilli rossi aspri con birra allo zenzero piccante e rum bianco in questo punch effervescente, ideale per una cena autunnale. I cubetti di ghiaccio tempestati di mirtilli rossi lo rendono davvero festoso.