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Jun 22, 2023

Quali gelati al cioccolato da supermercato battono Magnum per gusto e costo? Ne ho provati 10 per scoprirlo

I Magnum di Wall costano più di tre volte rispetto alla concorrenza più economica, la versione Gianni di Aldi – ma ne vale la pena? Come si chiama un gelato ricoperto di cioccolato su stecco? Certamente

I Magnum di Wall costano più di tre volte rispetto alla concorrenza più economica, la versione Gianni di Aldi – ma ne vale la pena?

Come si chiama un gelato ricoperto di cioccolato su stecco? Certamente non un lecca-lecca, hanno detto i miei amici dei social media quando riflettevo su come descrivere l'argomento di questa settimana. "Non potresti chiamarla semplicemente Magnum?" ne ha suggerito uno, sottolineando che il nome è diventato un termine generico, “l'aspirapolvere del cioccolato su stecco”.

È un lavoro veloce per un gelato arrivato nel Regno Unito solo nel 1989, anche se il gelato ricoperto di cioccolato su stecco esiste da molto più tempo. Le torte eschimesi furono inventate negli Stati Uniti nel 1922 e, sebbene all'inizio fossero solo un gelato al cioccolato, negli anni '30 venne aggiunto un bastoncino, rendendole un proto-Magnum (o Mañum, come lo pronuncia il padre italiano di un amico).

Potrebbe esserci anche un'eredità italiana: Lucia Hannau da Torino mi ha scritto per sottolineare che la Gelateria Pepino nella sua città natale produce Pinguinos, un gelato su stecco ricoperto di cioccolato, dal 1939. Il cioccolato ha contribuito a fermare il gelato fondendosi con l'elegante sartoria italiana, dice.

Le teorie continuano. L'attore di James Bond Roger Moore una volta affermò di aver suggerito ai gelatai di Wall di mettere un gelato al cioccolato su un bastoncino negli anni '60, anche se Wall's afferma di non avere alcuna traccia di ciò. Wikipedia, nel frattempo, sostiene che la Magnum sia un'invenzione danese degli anni '80.

Ciò che ha realmente spinto Wall's a introdurre il Magnum, però, è stato un cambiamento nel mercato. I lecca-lecca di Other Wall all'epoca – come Twister, Funny Foot, Kinky e The Finger (gli ultimi due ormai inspiegabilmente fuori produzione) – erano destinati ai bambini. Poi è arrivata la notizia che Mars stava lanciando barrette di gelato, con un prezzo premium e un appeal per gli adulti. Scosso e preoccupato che il suo Cornetto con il suo marketing scadente non potesse competere, Wall's ripone le sue speranze nel suo nuovo Magnum. È stata una buona scelta: ora è il gelato più venduto in Gran Bretagna e ne vende un miliardo all'anno in tutto il mondo.

Anche a un prezzo abbastanza alto. A £ 1,17 ciascuno in confezione multipla, i Magnum di Wall costano più di tre volte il prezzo della concorrenza più economica, la versione Gianni di Aldi. È un divario che sta crescendo, poiché i Magnum sono stati denunciati due volte per restrizione inflazionistica nell'ultimo anno. Un anno fa Wall's ha ridotto le dimensioni del lecca-lecca da 110 ml a 100 ml. Quest'anno ha ridotto il numero di gelati in una confezione multipla da quattro a tre mantenendo lo stesso prezzo in confezione, aumentando così di un terzo il prezzo di ogni singolo gelato.

Ma i concorrenti hanno le stesse dimensioni? Più o meno, anche se alcuni sono ancora da 110ml, con solo la versione M&S più piccola da 75g. Ma come sempre con il gelato, anche se il volume può essere ciò che di solito viene pubblicizzato sulla confezione, anche il peso conta. L'aria che viene sbattuta nella miscela del gelato è chiamata “overrun” e mentre un po' è necessaria per rendere la consistenza morbida, troppa può significare che diventa troppo leggera, non cremosa. Ma l’aria è ottima per il profitto, poiché aumenta il volume senza alcun costo. Inoltre, il cioccolato pesa più del gelato, quindi un lecca lecca più pesante può avere uno strato di cioccolato più spesso. In pratica il cioccolato costa molto di più del gelato, quindi i produttori faranno attenzione a non essere troppo generosi. Tutti i prodotti che ho provato riportavano un contenuto di cioccolato del 28-32%, ad eccezione del Cadbury Dairy Milk, che ha un magnifico 36%, compresi alcuni mescolati nel gelato.

Ma aspetta, è davvero cioccolato? Beh, tecnicamente sì (quindi può essere etichettato come tale), ma non è la stessa cosa del cioccolato che trovi in ​​una barretta. Ho parlato con il consulente alimentare Paul Hart, che ha lavorato per Unilever (proprietario di Wall's) durante i primi anni di Magnum. "Vuoi quel lusso e la sensazione di mordere il cioccolato", sottolinea, ma il cioccolato normale è meglio consumarlo intorno ai +18°C. Mangiatelo a –18°C in freezer e “mastichereste un mattone di grasso”. Quindi i produttori modificano la ricetta del cioccolato per farlo sembrare appena uscito dal congelatore.