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Jul 05, 2023

I ghiaccioli sottaceto sono un modo piccante e fresco per sconfiggere il caldo estivo

I sottaceti sono il nuovo nero. Dai cocktail ai cupcakes, il sapore salato e salato dei sottaceti all'aneto sta spuntando ovunque. E ora i bocconcini piccanti si stanno infiltrando nel mercato dei dolciumi surgelati, regalando

I sottaceti sono il nuovo nero. Dai cocktail ai cupcakes, il sapore salato e salato dei sottaceti all'aneto sta spuntando ovunque. E ora i bocconcini piccanti si stanno infiltrando nel mercato dei dolciumi surgelati, dando del filo da torcere ai vecchi panini gelato e ai coni di neve e mettendo da parte i ghiaccioli all'uva, alla fragola e alla birra alla radice. Giusto. I ghiaccioli sottaceto sono una cosa. Forse non dovrebbe essere una sorpresa. Un paio di anni fa, gli osservatori delle tendenze iniziarono a annunciare i sottaceti come il prossimo grande sapore. Articoli come zucchero filato sottaceto, patatine sottaceto e caramelle sottaceto hanno iniziato a spuntare sugli scaffali dei negozi di alimentari, quindi non sarebbe stato un granché supporre che la mania dei sottaceti alla fine avrebbe colpito il corridoio dei cibi surgelati.

Già nel 2017, il colosso dei sottaceti Van Holten ha notato una tendenza in atto. Fu allora che l'azienda di sottaceti con sede nel Wisconsin fece il suo debutto con Pickle-Ice. "Potrebbe sembrare strano alla gente quassù, ma se sei nel sud del Mississippi, della Louisiana o del Texas e vai a una partita di campionato o di calcio per bambini, molto probabilmente venderanno ghiaccioli sottaceto fatti con succo di sottaceti congelato a Dixie. tazze per 25 centesimi," ha detto Steve Byrnes, presidente di Van Holten's, a OnMilwaukee nel 2018. È vero, i ghiaccioli sottaceto improvvisati sono stati a lungo uno spuntino estivo preferito nel sud degli Stati Uniti.

Ciò è particolarmente vero in occasione di eventi sportivi locali. A Chattanooga, nel Tennessee, il succo di sottaceti congelato in una tazza Dixie - alias Pickle Sickles - fa regolarmente il tutto esaurito al Warner Park, il campo di softball locale. Randy Carpenter, proprietario di Family Concessions, ha detto al Chattanooga Times Free Press di aver introdotto i poper-up come un modo per riciclare il succo di sottaceti che era rimasto dopo aver venduto i sottaceti. Il Pickle Sickle alla fine divenne il dolce congelato più venduto del parco. Ed è in realtà uno spuntino relativamente salutare. In effetti, gli atleti professionisti spesso fanno affidamento sul succo di sottaceti per reidratarsi.

Mentre un semplice ghiacciolo sottaceto non è altro che succo di sottaceto congelato, forse una fetta di sottaceto e, forse, un tocco di zucchero per creare una miscela dolce e piccante, il potenziale per sperimentare i sapori sembra infinito. Una rapida lettura dell'esposizione dei sottaceti nel tuo negozio di alimentari locale offre molta ispirazione: completamente acido, mezzo acido, aneto, pane e burro e caldo, solo per citarne alcuni. Ma perché fermarsi qui? Andrà bene qualsiasi salamoia, quindi vai avanti e sperimenta kimchi e crauti. Hai già uno stampo per ghiaccioli nella tua dispensa? Buon per te. In caso contrario, non devi preoccuparti. Un semplice bicchiere di carta andrà bene. Riempilo per circa due terzi fino al bordo superiore. Coprire ogni tazza con un foglio di alluminio. Taglia una fessura nella parte superiore della pellicola, inserisci un bastoncino di ghiacciolo e congelalo per tre o quattro ore. Quando sei pronto per assaggiare la tua creazione, stacca la tazza dalla salamoia congelata e divertiti.