Blog

Jul 26, 2023

Salsa e torta fanno ballare Westville per le strade

Cultura e comunità | Danza | Arte e cultura | Westville | Arti culinarie | Westville Renaissance Arts (WRVA) In alto: Naomi Senzer e lo chef Arturo Franco-Camacho giudicano le torte. In basso: Salsa! Lucia

Cultura e comunità | Danza | Arte e cultura | Westville | Arti culinarie | Arti rinascimentali di Westville (WRVA)

In apertura: Naomi Senzer e lo chef Arturo Franco-Camacho giudicano le torte. In basso: Salsa! Foto di Lucy Gellman.

Lo chef Arturo Franco-Camacho portò agilmente una forchetta alle labbra, fermandosi a studiare una punta bianca tostata e screpolata sopra una morbida pozza di cioccolato simile a un budino. I suoi occhi si chiusero, poi si riaprirono mentre prendeva un morso. Si rivolse a Naomi Senzer, con le sopracciglia aggrottate. Pezzi di torta, nessuno più grande di una fetta, lo circondavano sul tavolo.

"Quello..." iniziò pensieroso, come se stesse guardando un balletto culinario svolgersi nella sua cucina al Camacho Garage. Il sapore dello zucchero bruciato e del caramello gli danzava ancora sulla lingua. "Era quello con il marshmallow?"

Martedì sera, Franco-Camacho è stato solo uno dei momenti salienti dell'inaspettato Hi-Fi Pie Fest, della serie di concerti estivi di Beecher Park e del mashup di salsa all'aperto nel cuore del Westville Village, mentre dozzine si sono accalcate al Central Avenue Patio per dolci, fantasiosi giochi di gambe e musica dal vivo di Carlos y Su Momento Musical. Questa settimana, più di una dozzina di panettieri hanno presentato "Freestyle Pies", ovvero torte che non rientrano in nessuna delle altre quattro categorie di torte Hi-Fi.

Queste categorie includono torte ai frutti di bosco, torte di mele cotogne, mele e pere, torte salate e torte di frutta con nocciolo. Proprio come negli anni passati, le torte sono solo metà della magia: i musicisti che si esibiscono alla Beecher Park Summer Concert Series sono l'altra metà. Mentre i partecipanti si scatenano a ritmo di musica, le vendite di torte vanno alla Westville Village Renaissance Alliance (WVRA)

"Unisce le persone", ha detto la volontaria di lunga data Naomi Senzer, che cucina da quando aveva circa due anni e ha contribuito all'Hi-Fi Pie Fest sin dal suo inizio 11 anni fa. Indicò un tavolo dove bambini e adulti stavano fianco a fianco, tagliando metodicamente la torta in fette regolari. "Tutti vengono ad aiutare."

Senzer, flautista ed insegnante di musica a cui piace cucinare, porta la dolce tradizione estiva a Westville da oltre un decennio. Nel 2012 ha fondato il concorso con Chris Heitmann, che ha gestito la WVRA dal 2009 al 2016. Quando Lizzy Donius ha rilevato la WVRA nel 2016, Senzer è rimasta. I 5 dollari spesi per ogni fetta di torta vengono restituiti all'organizzazione no profit di quartiere, che organizza eventi culturali a Westville tutto l'anno.

Martedì, oltre una dozzina di torte erano allineate su un lungo tavolo ricoperto di carta da macellaio, tutte in attesa del loro momento sotto i riflettori. Ad un'estremità, una fragrante crostata di prugne e mandorle color gemma di Kate Bradley si è avvicinata a lastre di torta di sesamo, noci e pistacchi dell'esperto panettiere Ravit Avni-Singer. Dall'altro, uno strato perfetto di meringa che resiste al calore calante della sera, robusto sopra uno spesso ripieno di limone giallo sole.

Bradley, che porta torte da oltre un decennio.

Da qualche parte nel mezzo, due torte di zucca vegane e quasi una mezza dozzina di torte s'mores hanno fatto il loro faticoso debutto, alcune decorate con mini-marshmallow tostati mentre altre hanno sfoggiato i loro lati tempestati di patatine e ricoperti di cioccolato. Ronzando pigramente sopra i piatti, due dozzine di giubbotti gialli tenevano banco, come se potessero essere i primi assaggiatori se fossero rimasti abbastanza a lungo.