Notizia

Mar 29, 2024

Casa

Bernice Torregrossa Ricordi quanto era entusiasta la mamma con il biglietto fatto a mano per la festa della mamma che hai portato a casa dalla scuola elementare? A qualsiasi età, fare un regalo fatto a mano è un modo antico di mostrare

Bernice Torregrossa

Ricordi quanto era entusiasta la mamma con il biglietto fatto a mano per la festa della mamma che hai portato a casa dalla scuola elementare? A qualsiasi età, fare un regalo fatto a mano è un modo consacrato dal tempo per dimostrare affetto alle madri e agli altri membri della famiglia, e un dolce fatto in casa diffonde l'amore a tutta la riunione.

La torta Tres leches è un dolce adatto alla festa della mamma perché, come la maggior parte delle mamme, può adattarsi a diverse situazioni. Una volta cotto e assemblato in una teglia rettangolare, è portatile e facilmente trasportabile per picnic, potluck e altre celebrazioni. Come la maggior parte delle mamme, però, può anche cambiare marcia per diventare un'aggiunta elegante a una festa elegante, vestita a festa e pronta a stupire.

La torta Tres leches inizia con un semplice pan di spagna, che viene poi imbevuto in una ricca combinazione di latte evaporato, latte condensato zuccherato e latte o panna. Una volta che la torta ha assorbito il liquido, viene ricoperta con un soffice strato di panna montata o meringa.

Mentre la torta tres leches è ora associata all'America Centrale e divenne popolare negli Stati Uniti e in Messico dopo che gli immigrati nicaraguensi e honduregni portarono la ricetta verso nord, ha le sue origini nell'Inghilterra medievale. Immergere una torta raffermo nel latte o nel succo di frutta l'ha trasformata in un dessert fresco. In Inghilterra il concetto si è evoluto in trifle: strati di torta, crema e frutta. In America Centrale, dove i latticini freschi non erano sempre disponibili, i prodotti a base di latte in scatola divennero almeno due dei tre tipi di latte utilizzati.

Come qualsiasi altra cosa con radici complesse in più culture, ci sono infinite variazioni sulla torta tres leches. Una scorciatoia è iniziare con una scatola di preparato per torte giallo, una tecnica prescritta dalla “Cake Mix Doctor” Anne Byrne nel suo libro di cucina con lo stesso nome. Le torte preparate con l'impasto per torte non sono assorbenti come un vero pan di spagna, ma assorbono abbastanza bene la salsa dolce.

Poiché ci vuole un po' di tempo, preferibilmente una notte, perché la torta assorba il liquido, preparare una torta tres leches non è un capriccio del momento. Tutti i passaggi sono semplici, soprattutto se si inizia con un impasto per torte, ma ci vuole tempo tra un passaggio e l'altro.

Come le mamme, le torte tres leches sono disponibili in tutte le varietà. Il classico sapore di vaniglia è senza dubbio il preferito, ma le versioni al cioccolato, ananas, zucca e caffè possono personalizzare la torta per riflettere i sapori preferiti della mamma.

La torta tres leches all'ananas si scambia nel latte di cocco come uno dei tre latti nella salsa di ammollo e aggiunge uno strato di ananas tritato per un delicato gusto di frutta e una consistenza diversa. I tres leches al cioccolato sono un intenso triplo smacco di cioccolato, poiché la salsa al latte intensifica il cioccolato nella torta e la panna montata infusa al cacao manda il sapore del cioccolato fuori dalle classifiche.

La torta Tres leches è così ricca che una piccola fetta soddisferà la maggior parte dei commensali, creando una teglia rettangolare sufficiente per servire da 12 a 15 persone. Per le occasioni che richiedono un dessert dall'aspetto più impressionante, l'impasto della torta può essere cotto in teglie rotonde e impilato. La torta più alta può poi essere rifinita con una decorazione di frutta fresca o fiori commestibili come le viole del pensiero.

Bernice Torregrossa: [email protected].

Bernice Torregrossa

2 tazze di farina per tutti gli usi

2 tazze di zucchero semolato

1 tazza di cacao in polvere non zuccherato

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale kosher

3 tazze di latte, diviso (2% o intero)

1/2 tazza di olio vegetale

2 uova grandi

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

8 once di latte condensato zuccherato

6 once di latte evaporato

Per la copertura montata

1 tazza di panna

1 1/2 cucchiaio di zucchero semolato

1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scaglie di cioccolato, per guarnire

INDICAZIONI

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una padella da 9 x 13 pollici con spray da cucina, olio d'oliva o burro. Accantonare.

In una ciotola capiente aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Mescolare per unire.