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Mar 06, 2024

16 consigli di cui hai bisogno quando cucini con Edamame

L’Asia orientale ha regalato al mondo una miriade di tesori culinari. Il curry indiano potrebbe essere la cosa più vicina all'oro liquido, mentre il kimchi della Corea del Sud potrebbe essere il lato positivo per il quale sei

L’Asia orientale ha regalato al mondo una miriade di tesori culinari. Il curry indiano potrebbe essere la cosa più vicina all'oro liquido, mentre il kimchi della Corea del Sud potrebbe essere il lato positivo che stai cercando. Uno degli ingredienti più popolari del continente, tuttavia, potrebbe essere l'edamame.

Da non confondere con i piselli dolci, l'edamame è un seme di soia non ancora maturo. I fagioli sono racchiusi in un baccello verde non commestibile ma che può essere utilizzato durante il processo di cottura. A differenza dei semi di soia maturi, l'edamame non può essere utilizzato per produrre prodotti a base di soia come tofu, tempeh o salsa di soia.

A parte questo, è di per sé uno spuntino delizioso e dinamico. Al sicuro e protetto all'interno del vibrante baccello verde ci sono fagioli cremosi e ricchi di nocciole, ricchi di sostanze nutritive. Infatti, secondo Everyday Health, l'edamame è considerata una "proteina completa", il che significa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. Questi minuscoli legumi non sono solo salutari per te, sono uno spuntino a bassa manutenzione che può essere gustato da solo o come parte di una lunga lista di gustose ricette.

Essendo un ingrediente versatile, potresti non essere a conoscenza della moltitudine di modi in cui l'edamame può essere preparato. Insieme al gusto, ha così tanto da offrire. Di seguito, un elenco di suggerimenti necessari per cucinare con edamame.

Mentre l'adulazione ti porterà ovunque, la flatulenza potrebbe fermarti di colpo. Purtroppo, o ironicamente, quando si tratta di fagioli, è impossibile evitare completamente la magia del frutto. Come membro della famiglia dei legumi, anche il consumo di edamame può causare emissioni. Con un po' di preparazione, però, c'è un modo per ridurre l'accumulo di gas.

L'edamame può essere consumato crudo, ma allo stato crudo è più difficile da digerire, provoca gonfiore e contiene acido fitico che, secondo Healthline, inibisce l'assorbimento dei minerali essenziali da parte del corpo.

Un'altra caratteristica di allarme dell'edamame crudo è che contengono canavanina, che può essere tossica per l'uomo a dosi più elevate secondo l'Enciclopedia della salute e dell'alimentazione. Dovresti immergere l'edamame crudo durante la notte prima della cottura per ridurre lo zucchero naturale che produce chiamato oligosaccaride, che non può essere scomposto dal corpo umano. Chi ha poco tempo può accelerare il processo facendo bollire i fagioli per qualche minuto, sciacquandoli e poi cuocendoli in acqua fresca.

Dopo aver pre-imbevuto gli edamame crudi, cuocili come preferisci. La bollitura è un modo semplicissimo per dare ai fagioli la perfetta consistenza tenera. È importante notare che solo l'edamame crudo dovrebbe essere bollito; la varietà congelata è precotta e può diventare rapidamente eccessivamente pastosa. Prendi una pentola e riempila con un po' d'acqua. Successivamente, cospargere abbondanti quantità di sale finché non diventa simile all'acqua di mare. L'edamame crudo va sempre bollito nel baccello.

Il motivo per cui si utilizza molto sale è che i baccelli di edamame crudi hanno una buccia spessa, il che rende difficile per il sale raggiungere i fagioli veri e propri. Il guscio assorbe e intrappola l'acqua salata all'interno, intenerendo i fagioli all'interno. L'intero processo non dovrebbe richiedere più di cinque minuti. I fagioli continueranno a cuocere un po' dopo essere stati tolti dall'acqua bollente. Ti consigliamo di sciacquarli con acqua fredda per interrompere il processo di cottura: dal punto di vista della consistenza, stai cercando un buon equilibrio tra tenero e al dente.

Mentre aspetti con impazienza quella che sembra un'eternità per placare la tua voglia con un po' di gustoso edamame, potresti anche imparare questo elegante consiglio per avere ancora più sapore.

Prima di mettere i baccelli nella pentola a bollire, tagliare le punte dei gusci. In questo modo si lascia che l'acqua piena di sale insaporisca i fagioli. Questo semplice suggerimento "taglia-la-punta" funziona anche per rosolare e friggere. Con l'acqua che entra in contatto diretto con i fagioli, bollire l'edamame in questo modo ridurrà un paio di minuti di tempo di cottura.

Come l'acqua, anche l'olio infuso con condimenti e spezie può migliorare l'esperienza. L'edamame ha un delicato sapore terroso e di nocciola che si adatta bene ad altre note. Dopo che il baccello ha assorbito il suo limite di bontà e sei pronto per mangiarlo, mangiarlo direttamente dal guscio sarà come addentare un'esplosione nutriente. Oppure puoi saltare la gustosa teatralità e rimuovere i fagioli dai gusci prima di gustarli.