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Feb 29, 2024

Immergere e congelare gli spiedini di bambù per le grigliate estive

Mangiare cibo con gli stecchi è particolarmente divertente nei mesi estivi e gettare un mucchio di kebab sulla griglia è un modo semplice per farlo accadere. Ma gli spiedini di bambù possono spaccarsi o carbonizzarsi e

Mangiare cibo con gli stecchi è particolarmente divertente nei mesi estivi e gettare un mucchio di kebab sulla griglia è un modo semplice per farlo accadere. Ma gli spiedini di bambù possono spaccarsi o carbonizzarsi, e le schegge bruciate non sono appetitose. Un po' di ammollo può aiutare, ma bisogna ricordarsi di immergerli. Per evitare un imbarazzante momento di spiedo secco, basta immergerne un po' in anticipo e congelarli.

I prodotti a base di carne finta hanno fatto molta strada negli ultimi anni, ma i vegetariani non si sono ancora avvicinati...

Immergere gli spiedini di bambù in acqua tiepida fa due cose: li rende più flessibili e aiuta a ridurre la carbonizzazione. Dico "tagliare", perché anche uno spiedo imbevuto può bruciare su una griglia molto calda, ma posizionare un pezzo di carne o un po' di verdura sulla punta può impedire che almeno un lato bruci. (Puoi anche avvolgere un pezzo di alluminio attorno all'estremità del "manico", anche se questi potrebbero cadere se non avvolti abbastanza strettamente.) Ma uno spiedino umido è decisamente più flessibile, e solo un ammollo di 30 minuti in acqua tiepida può mantenere il tuo bastoncini dalla spaccatura.

Potresti comprare degli spiedini di metallo e saltare tutto questo? Sì, ma ho scoperto che è difficile comprare abbastanza spiedini di metallo, soprattutto se ne devo preparare tanti per un gruppo di persone. (Ricordate le feste?)

Per preparare un mucchio di spiedini per un uso successivo, riempi una padella o un piatto poco profondo con acqua tiepida e lascia i bambini in ammollo per mezz'ora. Pescateli dalla padella, scrollate di dosso l'acqua in eccesso e metteteli in un sacchetto per congelatore da un gallone. Metti il ​​sacchetto nel congelatore e prendi gli spiedini secondo necessità durante la stagione delle grigliate.